五色野菜のじゃがいも餅

 

【材料】

長ネギ　1/2本

たまご　3個

じゃがいも　4個

豚肉（ひき肉でもOK）　50ｇ

椎茸　1個

黄ニラ（orニラ）　1/2束

人参　1/2本

ピーマン　1個

片栗粉　大さじ1

米粉　大さじ1

塩・コショウ　少々

ごま油　1/2

～たれ～

コチュジャン　大さじ2

お酢　大さじ1

三温糖　小さじ1

みりん　小さじ1

ごま・醤油　少々

 

１．椎茸、ピーマン、長ねぎ、人参、黄ニラをみじん切りにし、じゃがいもは全部すりおろします

２．すりおろしたじゃがいもをざるにあけ、水分を別の容器に取っておきます

3.　刻んだ野菜をラップしてレンジで500ｗで5分

4.　豚肉は細かく切り中火で全体の色が変わるまで焼き、塩コショウします

5.　2の水分の下に溜まったデンプンと片栗粉、米粉、豚肉をすりおろしたじゃがいもに混ぜます

6.　レンジでチンしてしなっとしたらじゃがいもに混ぜ、全体がよく混ざったらOK！

7.　ごま油を1/2ひき、中火で焼いていきます。スプーンで大盛り1杯分を1個として全部で8個取れます

8.　蓋をして2分ずつ両面を蒸し焼きにする

9.　蓋をとり、両面1回ずつひっくり返します。ここでカリっとした食感にします

10.　たれ用の材料を全て混ぜてフライパンで加熱して沸騰したら完成！ポン酢にラー油をいれたたれでも美味しく召し上がれます