ポロねぎ(リーキ)の肉じゃが

 

【材料】

ポロネギ(リーキ) 1本

豚肉ももスライス 200g(バラでもOK) 

しらたき(結び) 1パック 

たけのこ(小) 1/2個

新じゃが(大きめ) 2個 

人参 1本 

椎茸 3個 

絹さや 少々(彩り用) 

水 600ml 

出汁粉末 30g 

三温糖 20g 

料理酒 60ml 

醤油 80ml 

みりん 60ml 

 

1.水・調味料を全部いれ、煮汁を作ります。鍋に絹さや以外をいれて中火にかけます。新じゃが、人参、ポロねぎは食べやすい大きさに切り、椎茸は1個だけ花切りにします

2.豚肉も食べやすい大きさに切り、鍋にいれます

3. 沸騰したら落し蓋をして15分煮ます。その後火を止め完全に冷めるまで放置してください。この時具材が汁を吸ってくれます。完全に冷めたら完成!

4. アクは取らなくても大丈夫です。絹さやはボイルしてトッピングしてください!