ポロネギハンバーグ

 

【材料】

ポロネギ（リーキ）5㎝(太さ2㎝位）

ひき肉　300ｇ　

たまご　1個　

オリーブオイル　大さじ１

サラダ油　大さじ1

赤ワイン　50ｍｌ

オニオンドレッシング　適量

＊付け合わせ（お好みで）メークイン　小3個

人参小1本　ほうれん草1/３袋

 

１．ポロネギを細かく刻みます。

２．常温にしたひき肉にパン粉、卵を加えよくもみ混ぜます。

３．みじん切りにしたポロネギにオリーブオイルを加え、レンジで500ｗで4分加熱します。

４．３に加熱したポロネギを加え、更にもみ混ぜます。

５．1つ150ｇ程度で成型していき、フライパンにサラダ油をしいて成型したハンバーグを置き蓋をして表裏とも表面を2分づつ焼きます。

７．赤ワインを加え蓋をします。

８．むらしが出来上がるとふっくら焼き上がり白い肉汁がハンバーグの隙間から出てきます。肉汁が赤いときはもう少し加熱した方がよいというサインです。

９．焦げ付きに気を付けてしっかり焼きあがったら、調理した付け合わせを添えて完成！