ピリ辛ねぎ茄子ポークのオイスターソース炒め

 

【材料】

長ネギ 1本

豚肉 100g

茄子 2本

オイスターソース 大さじ3

料理酒 大さじ2

醤油 大さじ1

みりん 小さじ1

ラー油 小さじ1/2

おろしにんにく 少々

おろししょうが 少々

サラダ油 適量

 

1.ねぎは4cmくらい、豚肉を1cmくらいの千切りにします

2.ねぎを大さじ1のサラダ油で中火で焼き、両面焼き色がついたら、皿にあげます

3. さらに大さじ1のサラダ油をたして茄子を焼き、7割くらい火を通したら皿にあけます

4. 同じフライパンで豚肉を中火で焼き、このくらい火を通したらねぎと茄子をいれます

5. 一緒に炒めて豚肉の赤みがなくなったら料理酒をいれます

6. オイスターソース、醤油、みりん、ラー油、おろしにんにく、おろししょうがをいれ、さらに炒めます

7. 全体に味が絡んだら完成!辛さはラー油で調整してください。辛さが苦手な方はラー油ではなくごま油を代用してみてください。