あごねぎバラちゃんぽん

 

【材料】

ポロネギ（リーキ）　1本

牛肩ロース　350ｇ

じゃがいも　3個

人参　1本

パプリカ　3個

本シメジ　1/2パック

パクチー　適量（なくてもOK）

コンソメ　3個

塩　小さじ1

コショウ　少々

ドライパセリ　少々

醤油　小さじ1

お酒　大さじ3

水　800ml

 

１．鍋に水をいれ沸騰させます

２．プチニンニクを半分、薄くスライスします

３．ねぎを笹切りにし、始めからいれる分とトッピングする分の二つに分けます

4．沸騰したらあご出汁とダシダ、醤油、酢をいれねぎとニラ以外全部いれます

5．沸騰したらねぎとニラとちゃんぽん麺をいれて煮ます。笹切りのねぎトッピング用にごま油、ごま、塩を和えておきます

6．沸騰したら盛り付け、ねぎをトッピングして完成！